四季の表情豊かな日本のビールは、季節に合わせた商品が豊富で、移り変わる嗜好に合わせ、時代を映してくれます。

日本でビールというと「ラガー｣と「ドライ」ぐらいしか知らないと思いますが、実際には沢山のカテゴリーに分類されます。大別すると、上面発酵ビールと下面発酵ビールに分けられます。上面発酵ビールの代表的な種類としては、スタウトやエールなどイギリス製のビールがメインで、アルコール分も6～8%と少し高めなのです。

ビールの主な特色を紹介。

黒ビール
カラメル麦芽などを多く使っていて香ばしいビールです。甘くて苦みは弱いようです。

エクスポート・ビール
麦芽とホップ以外の副材料が使われています。飲みごたえはありますが、苦みは弱くおだやかな味。やや色の濃いビールです。

濃色ボックビール
淡いものもありますが濃いものが一般的です。ホップを効かせて低温熟成した濃厚なビール。